“Fosquitos” caseros.

Lo he escrito así, con F y QU para distinguirlos de los comerciales.
Son fáciles y entretenidos de hacer y por supuesto más naturales que los que se pueden comprar en cualquier supermercado.
Ingredientes:
· 3 huevos
· 50 gramos de azúcar
· 60 gramos de harina.
· Crema de leche, mermelada o nocilla para el relleno
· Cobertura de chocolate para fuera.

Preparación:
Para hacer el bizcocho la receta es la misma que ya puse en su día en la receta del tronco de Navidad. Se baten las claras a punto de nieve, se incorpora el azúcar y se bate bien, luego se agregan las yemas y la harina.


Yo uso harina bizcochona de la que ya lleva levadura incorporada, pero se puede usar harina normal sin levadura.
Se cubre la fuente del horno con papel de horno o de silicona, se precalienta a 180º. Se vierte la masa de bizcocho sobre el papel y se extiende bien, lo suficiente para que quede finito sin romperse. Se hornea como 6 ó 7 minutos.
Al sacarlo, volcar inmediatamente sobre un paño de cocina humedecido y enrollar manteniendo presionado. Desenrollar de nuevo y ya untar la superficie de lo que se quiera rellenar, mermelada, crema de leche, manteca de cacahuete…

Volver a enrollar y cortar en lonchas ni demasiado gruesas ni demasiado finas y disponer en una fuente plana.


Calentar en el micro (o al baño maría) el chocolate de cobertura y pintar la superficie y laterales de los fosquitos (Yo uso un pincel grande, es más fácil que hacerlo con una espátula o cuchara).
Ponerlos en la nevera un rato hasta que el chocolate se enfríe y se quede duro para poder darlos la vuelta y pintar el otro lado. Volverlos a enfriar.

Para conservar y que no se peguen unos con otros, envolverlos en papel film individualmente.