Tarta de jamón y queso, quiche Lorraine

Como hace mucho que no cuelgo ningún comistrajo, hoy voy a hacerlo.
Quiero enseñaros lo fácil que es hacer una quiche, es rápido, sencillo y sobre todo, es un plato muy completo tanto para una cena por ejemplo, como para picotear en una merendola.
Ingredientes:
* Masa quebrada (luego os pongo la receta), la podéis comprar refrigerada o cambiarla por hojaldre.
* Un molde, yo lo uso redondo de unos 28 cm. de diámetro y con el borde no demasiado alto.
* 3 huevos.
* Un paquete como de 200 grms. de beicon.
* 3 o cuatro lonchas de queso de sandwich.
* 100 ml. de leche entera, también vale nata para cocinar.
* Sal
* Queso rallado.

Preparación:
Coloca la masa quebrada (o el hojaldre) cubriendo por completo el molde incluídas las paredes, pínchala repetidamente por toda la superficie y métela en el horno a 180º durante 10 minutos.
En ese tiempo parte el beicon a tiras, a cuadraditos o como más te guste y mételo en el microondas un minuto para que suelte la grasa.
Bate los huevos y agregales la leche y la sal.
Saca el molde del horno y coloca el queso y el beicon como más te guste. Cúbrelo todo con el huevo batido y la leche, espolvorea por encima el queso rallado y vuelve a meterlo al horno. Tarda en hacerse como 35 minutos a 180º.
Se puede tomar caliente,templada o fría, por lo que se puede hacer con antelación, a mis niños les encanta, hoy ha sido su cena.
Esta receta es completamente modificable. Vale cualquier tipo de queso y si lo que tenemos son salchichas, se puede hacer con salchichas, o jamón de york, o pavo, incluso espárragos verdes.
La masa quebrada es muy fácil de hacer. Mezcla en un bol 250 grms. de harina con 125 de mantequilla fundida y un huevo. Mézclalo todo hasta formar una pasta homogénea y déjala reposar media hora, luego estírala con un rodillo y sigue con la receta tal cual.
Espero que os guste.